Cuptoarele MRI au o funcționare hibrid pe lemne și gaz, pot fi utilizate doar cu lemne, doar cu gaz sau în mod combinat gaz + lemne simultan.
Cuptorul MRI pe gaz, începând de la 200°C, generează autoaprinderea lemnului, iar acest lucru reduce foarte mult emisiile de particule în atmosferă.
Cuptoarele din seria MRI sunt echipate cu două arzătoare independente, unul dedicat încălzirii cupolei și unul încălzirii plăcii de gătit, aceasta din urmă fiind rotativă; datorită stabilității termice ridicate și încălzirii independente a tăvii, acestea sunt capabile să gătească întotdeauna perfect, chiar și în cazul unor gătiri repetate în timp scurt, fără ca tava să se răcească.
Cuptoarele MRI aparțin familiei de cuptoare rotative, în care tava, motorizată cu viteză și direcție variabile, asigură o coacere uniformă și reduce timpii de preparare.
Arzătoarele pe gaz din camera de gătit, cu flacără lentă, sunt poziționate în spatele zonei focarului pe lemne și reproduc cât mai mult posibil aspectul și caracteristicile de gătire ale focului de lemn.
Zona de ardere a lemnului este separată de tava rotativă printr-o protecție metalică și este accesibilă printr-o ușă în stânga gurii cuptorului (opțional în dreapta).
Sertarul de cădere și colectare a cenușii ușurează operațiunile de curățare, îmbunătățește arderea lemnului și condițiile igienice de gătit.
O masă refractară mare și izolația sunt proiectate pentru a crește randamentul și a reduce costurile de funcționare și pierderile de căldură.
Dublu regim de funcționare: manual – operatorul selectează temperatura maximă și reglează manual intensitatea flăcării de gaz prin intermediul modulatorului de flacără; automat (doar în versiunea cu ecran tactil): datorită sistemului de control, flacăra se autoreglează, micșorând și mărindu-și intensitatea în funcție de temperatura setată, economisind consumul și simplificând utilizarea.
