Cuptoarele MR sunt cuptoare pe lemne, cu tavă rotativă încălzită prin arzătoare pe gaz.
MR aparțin familiei de cuptoare rotative, în care tava, motorizată cu viteză și direcție variabile, asigură o coacere uniformă și reduce timpii de gătit.
Arzătoarele de sub tava rotativă conferă stabilitate termică bazei cuptorului, pentru a face procesul de gătit mai rapid și omogen.
Zona de ardere a lemnului este separată de tava rotativă printr-o protecție metalică și este accesibilă printr-o ușă în stânga gurii cuptorului (opțional în dreapta).
Sertarul de cădere și colectare a cenușii ușurează operațiunile de curățare, îmbunătățește arderea lemnului și condițiile igienice de gătit.
O masă refractară mare și izolația sunt proiectate pentru a crește randamentul și a reduce costurile de funcționare și pierderile de căldură.
Dublu regim de funcționare: manual – operatorul selectează temperatura maximă și reglează manual intensitatea flăcării de gaz prin intermediul modulatorului de flacără; automat (doar în versiunea cu ecran tactil): datorită sistemului de control, flacăra se autoreglează, micșorând și mărindu-și intensitatea în funcție de temperatura setată, economisind consumul și simplificând utilizarea.
